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Bevande (Getränke)
Amaretto Amore Mio
Zubereitung: je 4 cl Amaretto erhitzen, in einen Cognacschwenker (o.ä.) geben, Schlagsahne darauf und mit Schokoladenstreuseln bestreuen
Rossorosso
Zubereitung: eine Falsche milden Rotwein zusammen mit dem Saft von 2 Blutorangen und 5 cl Grenadinesirup erhitzen. Wenn Ihnen das zu alkoholisch ist, nehmen Sie statt des Rotweins roten Traubensaft. Dann dürfen auch die Kinder mittrinken! Dekorieren Sie die Gläser mit Zuckerrand (Rand des Glases erst in Blutorangen- oder Traubensaft, dann in Zucker stecken) und einer aus dem mittleren Querschnitt der Frucht geschnittenen Blutorangenscheibe
Café di Saronno
Zubereitung: je 3 cl Amaretto im Irish-Coffee-Glas mit heißem Kaffee auffüllen, Schlagsahne daraufgeben und mit Schokolagenstreuseln bestreuen
Galliano Caldo
Zubereitung: je 2 cl Galliano (ein italienischer Kräuterlikör mit ausgeprägtem Vanillearoma) erhitzen, in ein Südweinglas geben, 2 cl heißen Kaffee vorsichtig dazugeben und Sahne darauf geben
Strawberry Kiss
Zutaten: 6 cl Ananassaft, 10 cl Orangensaft, 1 cl Sahne, 2 cl Erdbeersirup
Zubereitung: Die Zutaten mit 4-5 Eiswürfeln im Shaker schütteln und in ein Longdrinkglas mit 3 Eiswürfeln abseihen, mit Mango, Kirsche, Minzblatt und Physalis (Kapstachelbeere) dekorieren.
Capri
Zutaten: 2 cl Campari, 2 cl Apricot Brandy, 1 cl frischer Zitronensaft, 10 cl Orangensaft
Zubereitung: Ein Longdrinkglas mit dem oberen Rand erst in Zitronensaft, dann in Zucker stecken. Die Zutaten mit 5-6 Eiswürfeln im Shaker schütteln und das Longdrinkglas abseihen. Mit Orangenscheibe dekorieren.
Americano
Zutaten: 2 cl Campari, 3 cl Martini rosso, 10 cl Soda zum Auffüllen
Zubereitung: Die Zutaten mit 3 Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben, mit Soda auffüllen, eine Kirsche dazugeben.
C&P
Zubereitung: 3 cl Campari, Prosecco. Campari mit trockenem, eiskaltem Prosecco auffüllen.
Papagallo
Zutaten: 3 cl Gin, 3 cl Pfirsichlikör, 1 cl Blue Curacao, 1 cl frischer Zitronensaft, 8 cl Ananassaft
Zubereitung: Die Zutaten mit 4-5 Eiswürfeln im Shaker schütteln und in ein Londrinkglas mit 3 Eiswürfeln abseihen. Mit einer Kirsche dekorieren.
Saronno Leggero
Zutaten: 4 cl Amaretto di Saronno, 2 cl Zitronensaft, 10 cl Orangensaft
Zubereitung: Die Zutaten mit 5-6 Eiswürfeln im Shaker schütteln und in ein Longdrinkglas mit 3 Eiswürfeln abseihen. Mit Limette und Kirsche dekorieren.
Arancia oscura
Zutaten: 16 cl naturreiner Orangensaft, 1 cl Zitronensaft, 1 cl Grenadine, 1/4 einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung: Orangen- und Zitronensaft sowie Grenadine in ein Longdrinkgals mit 3 Eiswürfeln gießen und mit einem Barlöffel verrühren. Das Zitronenviertel über dem Drink leicht ausdrücken und dann dazugeben.
Tiziano
Zutaten: 10 cl roter Traubensaft, 10 cl gut gekühlter alkoholfreier Schaumwein (wer´s alkoholisch mag, darf natürlich auch normalen Sekt nehmen), ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung: Ein Longdrinkglas zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Den Traubensaft darübergießen, Zitronensaft dazugeben und das Glas mit dem Schaumwein auffüllen. Mit einer Traubenrebe dekorieren.
Bacio
Zutaten: 9 cl Kirschsaft, 5 cl Ananassaft, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Kirschsirup
Zubereitung: Einige Eiswürfel in einen Shaker geben und die Zutaten hinzugeben. Kräftig schütteln und in ein Longdrinkglas mit 3 Eiswürfeln abseihen. mit einer Kirsche dekorieren.
Aperitivo
Zubereitung: 5 Teile weißer Sekt, 1 Teil Campari, 2 Teile roter Wermuth, einige Tropfen Fernet Branca, Eiswürfel
Pfirsichbowle
Zutaten: 10 Pfirsiche (gewürfelt), 100 g Zucker, 10 cl Pfirsichlikör, 5 cl Maraschinolikör, 1 l Roséwein, eine Flasche trockener Sekt
Zubereitung: Die Zutaten mit dem Rosèwein eine Stunde ansetzen und kalt stellen. Vor dem Servieren den Sekt glasweise auffüllen.
Aranciata
Zutaten: je 5 cl Orangensaft, 2 cl Zitronensaft, 2 cl Zuckersirup, Sodawasser zum Auffüllen
Zubereitung: Säfte und Sirup in ein Mixgefäß gießen und gründlich verrühren. Eiswürfel in ein Glas geben, Saft-/Sirupmischung darüber geben und Glas zur Hälfte füllen, mit Sodawasser auffüllen.
Aperol-Prosecco-Aperitiv
Zutaten: 2 cl Aperol ,6 cl Prosecco
Zubereitung: Den Aperol mit eiskaltem Prosecco im Glas aufgießen. Mit einem Stück Orangenschale garnieren.
Traubenprosecco
Zutaten: 40 g helle Weintrauben, 2 cl Grappa, 200 ml Prosecco
Zubereitung: Weintrauben waschen, abzupfen, mit Grappa in ein Glas geben, im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden ziehen lassen. Mit Prosecco aufgießen. Als Dekoration Traubenrebe an den Glasrand hängen.
Pink Prosecco
Zutaten: für 6 Gläser: 240ml rosa Grapefruitsaft, 3 Limetten/Limonen, 12cl weißer Wermut (“Martini”), 1 Flasche Prosecco
Zubereitung: Alle Zutaten bis auf den Prosecco gut vermischen und auf 6 Gläser verteilen. Mit Prosecco auffüllen.
Pfirsichtee mit Prosecco
Zutaten: für 1 Liter: 1 TL schwarzer Tee mit Pfirsichblüten (ersatzweise anderen Pfirsichtee nehmen), Wasser, 40 g getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen, 1 Vanilleschote, zerstoßenes Eis, Prosecco (eiskalt), Minzeblättchen
Zubereitung: Den Tee mit 1/4 l kochendem Wasser aufbrühen, 4 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb gießen. Die Aprikosen würfeln und mit dem ausgekratzten Mark einer Vanilleschote in den heißen Tee geben. Kalt werden lassen und pürieren. Etwas Püree in die Gläser geben und mit gestoßenem Eis und eiskaltem Prosecco auffüllen. Mit Minzeblättchen garnieren und sofort servieren.
Gingerino col Bianco, der typische Aperitif Norditaliens
Zubereitung: Man mischt zu gleichen Teilen roten Gingerino, den alkoholfreien Aperitivo, und Weißwein, das Ganze garniert man in einem Glas mit Zuckerrand und einer Zitronenscheibe.
Caffè corretto con Sambuca
Zubereitung: Kochen Sie im Espressobereiter den typischen starken caffè, füllen Sie damit die Espressotassen zu einem Drittel und geben Sie ein weiteres Drittel Sambuca dazu. Nach Geschmack süßen, Kenner lösen ein Stück zarte Vollmilchschokolade darin auf.
Puccini Cocktail
Zubereitung: Gut gekühlter, trockener Prosecco wird zu gleichen Teilen mit Mandarinensaft gemischt.
Cafè Grappa
Zutaten: für 2 Personen: 250 ml Espresso, heiß und stark, 2 cl Grappa, 200 ml Milch, erwärmt, 3 TL Zucker
Zubereitung: Grappa auf zwei lange, am besten durchsichtige Gläser verteilen. Den Zucker zum Espresso geben und gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann ca. zwei Drittel des Zucker-Espresso zu dem Grappa in die Gläser füllen. Den Rest des Zucker-Espresso zu 125 ml Milch geben und mischen. Nun die Mischung vorsichtig in die Gläser zu dem Grappa-Espresso geben. Es entsteht eine Schichttrennung (ähnlich Latte macchiato). Den Rest der Milch zu Milchschaum aufschäumen und auf die beiden Gläser verteilen.
Peperoncino-Grappa (Grappa al Peperoncino)
Zutaten: 1 l Grappa, 1 roter Peperoncino (z. B. Lingua di Satana, Cayenne oder Thai)
Zubereitung: Die Schote in eine Flasche aus weißem Glas mit dem Grappa geben und 1 Monat auf der Fensterbank in ein sonniges Fenster stellen. Die Schote darf danach ruhig etwas zusammengefallen aussehen. Anschließend den Grappa durch ein Sieb gießen und nach weiteren 2 Monaten Lagerung im Keller oder einem anderen kühlen dunklen Ort geniessen.
Heidelbeer-Vanille-Grappa
Zutaten: 1 l Grappa, 500 g Heidelbeeren, 1 Vanillestange, 100 g Zucker
Zubereitung: Heidelbeeren in eine Flasche mit weiter Öffnung gebe, Vanillestange zugeben. Zucker darüberstreuen, mit Grappa aufgießen und fest verschließen.
8 Wochen am Fenster durchziehen lassen. Likör filtrieren; evtl. mit Zuckersirup nachsüßen. In eine Karaffe abgießen und nach Wunsch einige frische Beeren zugeben.
Flaming Ferrari
Zutaten: 9 cl Rum, 3 cl Chartreuse (grün, 55% Alkoholgehalt), 4 cl Blue Curacao, 9 cl Grand Marnier
Zubereitung: Zunächst den Grand Marnier in ein großes Martiniglas geben. Dann den Rum auffüllen. In einem Schnapsglas bzw. Shooterglas 4 cl Blue Curacao bereitstellen. Den Inhalt des Martiniglases nun mit Chartreuse grün floaten, d.h. über den Rücken eines Barlöffels vorsichtig den Chartreuse oben auf die restlichen Zutaten fließen lassen. Nun anzünden und anschließend mit dem Blue Curacao ablöschen.
Ferrari
Zutaten: 4 cl weißer Vermouth, 2 cl Amaretto, abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung: Zutaten in einem Shaker schütteln und in eine eisgekühlte Cocktailschale abseihen, anschließend Zitronenschale darüber geben.
Limoncello
Zutaten: 1 l Alkohol (90 %, erhältlich in der Apotheke), 10 gelbgrüne, unbehandelte Zitronen, 1 l Wasser, 800 g Zucker
Zubereitung: Die Zitronen waschen, dann die Schale mit dem Sparschäler dünn abschälen. Dabei nur die gelbe, nichts von der weißen Schale abschneiden, denn die schmeckt bitter. Die Schalen in einem Gefäß mit dem Alkohol übergießen und drei Wochen am besten im Keller ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit durch ein Tuch filtern und Restflüssigkeit aus den Schalen drücken. Aus 800 g Zucker und 1 l Wasser ca. 10 Minuten lang einen Sirup kochen, ggf. Schaum abnehmen, gut abkühlen lassen. Saft einer Zitronen ebenfalls durch ein Tuch filtern. Alkohohl, Sirup und Zitronensaft miteinander mischen und in Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Schmeckt am besten gut gekühlt. Probieren Sie eine Kugel Vanilleeis, übergossen mit einem Gläschen Limoncello, oder ein Glas Prosecco mit einem Schuss Limoncello!
Pinocchio
Zutaten: 2 cl Cream of Coconut, 2 cl Erdbeersirup, 8 cl Ananassaft, 10 cl Milch, Ananas und Erdbeeren zur Dekoration
Zubereitung: Zutaten gut verrühren und in Cocktailschalen dekoriert mit Erbeer- und Ananasspießen servieren.
Amarettobowle
Zutaten: 1 Glas Sauerkirschen mit Saft, 1 Glas Amarenakirschen (Amarena), 1 Flasche Apfelsaft, 1 Flasche Amaretto, 1 Flasche Sekt
Zubereitung: Die Sauerkirschen und die Amarenakirschen in einer Bowle mit dem Amaretto mischen und 1 Tag ziehen lassen. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren mit den übrigen Zutaten auffüllen. Für die Kinder kann man Apfel- und Kirschsaft mischen und dazu ein paar Spritzer Amaretto-Aroma (gibt es als Kaffeearomatisierer) geben.
Cocktail Mona Lisa
Zutaten: pro Person: 2 cl Sahne, 2 cl Mangosirup, 2 cl Vanillesirup, 12 cl Orangensaft, 12 cl Maracujasaft
Zubereitung: Die Sahne in ein Cocktailglas geben. Dann den Mangosirup und den Vanille-Sirup hinzugeben und zum Schluss jeweils zur Hälfte mit O-Saft und Maracujasaft auffüllen.
Capri Cocktail
Zutaten: pro Person: 5 Eiswürfel, 1 TL Campari, 1,5 cl roter Vermouth, 3,5 cl Weinbrand, 1 Cocktailkirsche zum Garnieren
Zubereitung: Eiswürfel mit allen anderen Zutaten zusammen in einem Mixbecher verrühren. In ein mittelgroßes Glas seihen und mit einer Cocktailkirsche garnieren.
Limoncello
Zutaten: 1 kg ungespritzte Zitronen, 1 l Alkohol (aus der Apotheke), 500 g Zucker, Wasser
Zubereitung: Die Schalen der Zitronen in einem geeigneten Gefäß mit dem Alkohol übergießen und acht Tage ziehen lassen. Dann 500 g Zucker in 1 l kaltem Wasser auflösen, den Alkohol durch ein Sieb abgießen und mit dem Zuckerwasser mischen. Gut schütteln und eiskalt servieren.
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